Weihnachten im goldenen Engel Glottertal

1. und 2. Weihnachtsfeiertag

Variation von der Barbarie Ente
Brust/ Leber-Parfait/ Paté/ Haselnüsse/ Apfel/
Feldsalat/ Sauce Cumberland
oder
Délice vom Kürbis mit Ziegenfrischkäse/
Brotchip/ Buttermilch/ Kernöl

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Cremige Tagliatelle mit
Wintertrüffel/ Parmesan

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Gebratenes Filet vom Zander
Spitzkohl/ Rosmarinpolenta/ Hummerbisque

oder

Medaillons vom Glottertäler Reh
oder
Glottertäler Rinderrücken
Wintergemüse/ Feige/ Kartoffel-Steinpilzkroketten

oder

Wirsingröllchen mit
Roter Beete/ Risotto/ Beurre Blanc/
Kräuterseitlinge

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Tarte vom Boskop-Apfel mit
Weincrème/ Sabayon/ Mandel-Amarettoeis

Menü komplett 90 Euro
Menü ohne Trüffelnudeln 75 Euro