Silvestermenü
Jahreswechsel 2023/2024
Amuse-Bouche****
Geräucherter Saibling mit Gurke,
Avocado und Sesam
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Rebhuhnessenz mit
Ravioli und Galantine
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Gebratene Gamba „Puttanesca“
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Rehfiletroulade mit Wacholder
Schwarzwurzelragout, Serviettenknödel und
Balsamico-Kirschsauce
oder
Kalbsrücken mit „Morchel- Kruste“
auf Spitzkohl, Kräuter-Schupfnudeln und Portweinjus
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Ziegenfrischkäsepraline mit Hibiskuscurry
weißes Johannisbeer-Chutney und Elztäler Selenstange
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Weiße Schokolade/ Mirabelle / Crunch
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Petit Fours
Mitternacht Neujahrsimbiss
Menüpreis € 120
Aufgrund von Lieferschwierigkeiten kann es noch zu Änderungen kommen.